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“再难也要保住员工饭碗!”盘货疫情中,那些良心餐饮老板

发布日期:2021-05-14 00:29

本文摘要:2020的年头,注定是被世人永远铭刻的特殊时刻。在新冠肺炎疫情的影响下,餐饮行业陷入了危机,不少大中小型餐企、酒楼、饭馆甚至在年后便花开不在,就连平日里抗风险能力极强的国际连锁旅店团体,也开始裁员,让数百万一线餐饮员工面临失业的处境。 然而,纵然在如此艰难的时刻,却有那么一些餐企老板,在自身损失数百、上千万甚至几个亿的情况下,不仅没让自己的员工丢掉饭碗,还准时为员工发人为,让他们在疫情期间获得了生活保障,可谓“中国餐饮好老板模范”。

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2020的年头,注定是被世人永远铭刻的特殊时刻。在新冠肺炎疫情的影响下,餐饮行业陷入了危机,不少大中小型餐企、酒楼、饭馆甚至在年后便花开不在,就连平日里抗风险能力极强的国际连锁旅店团体,也开始裁员,让数百万一线餐饮员工面临失业的处境。

然而,纵然在如此艰难的时刻,却有那么一些餐企老板,在自身损失数百、上千万甚至几个亿的情况下,不仅没让自己的员工丢掉饭碗,还准时为员工发人为,让他们在疫情期间获得了生活保障,可谓“中国餐饮好老板模范”。今天,就让我们来看看,这些餐饮老板内里,都有谁。阿五黄河大鲤鱼樊胜武“再难也不能拖欠员工、互助同伴的钱。”每个月15日,是阿五发人为的日子,2月15日,600多名员工们如数收到了人为到账的短信通知,这是一笔不开的开销,疫情期间更是如此。

事实上,和所有餐企一样,这个春节,阿五并欠好过。前期,客户纷纷退订,大年三十,门店全部闭店。提前购置的食材,要么低价卖给四周住民,要么送给医院、社区等。据相识,发人为前十几天,樊胜武就接到了公司财政的电话,因退订、闭店等原因,损失上千万。

但即便如此,他还是决议:所有员工人为定时发放,所有互助同伴款子定时结清,不因疫情辞退一名员工!“每个员工背后都是一个家庭,要用饭、照顾老人、养孩子,不能委屈这些打拼孝敬的人!”樊胜武说。随后,他在员工群发了一封信,“只要企业有一点儿措施,就不会欠大家应得的收入。

包罗原定的优秀员工海内外旅游,只会凭据情况调整时间,不会取消,请大家放心。”让樊胜武没想到是,许多员工纷纷清愿,主动要求退还人为或减半。

当天,他收到了不少员工退回的红包,但都一一拒绝了,“大家的这份心意让我很感动,比金子都值钱!”在诚信方面,阿五对内对外一以贯之。2月17日,郑州第一批复工企业开始上班,也是阿五与互助同伴的对账日,一大早,财政事情人员就已经在阿五英协路店门前准备好种种票据、票据,等候着互助同伴们的到来。“互助15年了,阿五从来没有拖过账。

”一位互助同伴说,阿五之所以取得乐成,且有良好的口碑,与它的诚信品质密不行分。老乡鸡首创人束从轩2月8日,一个“老乡鸡老板手撕员工减薪请愿书”的视频,迅速在朋侪圈和多个平台刷屏。视频中最让人印象深刻的,是在视频3分46秒,束从轩亲手撕掉了员工请愿减薪的联名信,霸气地表现:“谢谢你们,哪怕是卖屋子、卖车子,我也要千方百计地确保你们有饭吃、有班上!”他说,这次疫情,老乡鸡守旧预计有5个亿的损失,但餐饮同行们,另有我们的上千家互助同伴们,别怕,当前最重要的是不给疫情添贫苦,疫情竣事以后,有的是生意做!束从轩在视频最后,还开顽笑地跟自己的员工们说道:这种躺着把钱赚的日子也不多了,疫情竣事后,有你们的忙。有人说,这是在作秀,但却没想过,一家餐饮企业,正是需要老板如此作秀,才气有更多的曝光时机;有曝光,才气获得更多的关注度,从而路转粉、粉转客;有了客人,餐厅才会有收入;有了收入,才气保障员工能发人为。

这些之间,都是精密相扣的。木屋烧烤首创人隋政军因为疫情肆虐,木屋烧烤全国各大门店较去年同期,业绩都泛起了断崖式下滑。但隋政军还是表现:“我们不会裁员,甚至会招聘更多优秀的人才。

”木屋烧烤不光没有裁员的计划,还根据每一年春节的老例,只要各门店营业额突破近期记载,都市给门伙计工发奖金。而他的做法也赢得了员工们的心。

探鱼首创人李品熹疫情之下,大家的日子都欠好过。在这期间,深圳的烤鱼品牌“探鱼”因为受到疫情发作的影响,导致全国260家餐厅闭店,每月亏损上亿。而首创人李品熹在接受腾讯新闻访谈时却说,疫情之初,就有200多名员工主动提出降薪,可是企业没有接受他们的降薪请求,而是通过企业授信和质押小我私家资产,贷款2亿用于企业运营,并给员工们发人为。什么叫继承?这就叫继承。

陶陶居董事长尹江波这次疫情,让全国大批的餐饮企业选择关门闭店,以淘汰损失。可是,有人选择闭店不给国家添乱,也有人选择坚持营业保供,在这个关键时期,有一家餐企还在主动负重,尽最大能力为员工解决休市期间的生活难题。这家餐企,就是广州的老字号餐饮品牌——陶陶居。

他们选择继续营业的理由很简朴。陶陶居董事长尹江波:“休市闭店,员工放假,对于投资者来说损失是最少的;保持营业状态,客人很少,各项开支都很是大,对于投资者来说天天的损失更大。这个时候,继续保持谋划,出发点基础不是为了赚点钱什么的,(我们)每个店都有上百号员工,员工来自五湖四海,家基本上都不在当地,这个时候如果休市闭店,他们去那里呢?用饭如何解决?全窝在宿舍里看手机信息?他们或许会越发恐慌!”“我们所有门店都保持谋划状态,损失虽然会更大一些,但于(对于)员工的安宁是有利的。我们做好我们餐饮企业应该做的,努力听从食药监部门的要求,全面提升预防措施,同时培训员工做好食品卫生宁静事情,这是现在作为我们餐饮企业唯一能做到的。

”可以说,闭店是责任,供应是继承。暂停营业是负担社会责任,但坚持营业保障供应,安置好员工、掩护好员工也是一种社会继承。海底捞、西贝、眉州东坡等餐企的做法同样暖心:眉州东坡,在疫情肆虐期间,坚决不把一个员工推向社会,既不给社会添乱,也掩护了宁静;西贝有2万多名员工,对那些已经回家的员工,时刻体贴他们的心理状况,对于那些留守宿舍的员工,则管吃管喝管宁静;海底捞的张勇,则亲自拍了一个视频,为海底捞122405位员工及家人,做了一碗鸡蛋面,并表现“你们有什么难题要提出来,我们一定努力去解决。

”眉州东坡首创人王刚乐凯撒首创人陈宁陈宁的140家直营连锁店漫衍在上海、广州和深圳。疫情发生后,除了要面临营业额下降过半的情况以外,租金、员工人为等仍要继续支出。算下来,每个月亏损1300万。

这样的状况如果连续下去,不出三个月就会遭遇现金流危机。虽然要面临资金上的多重压力,但疫情期间陈宁并没有裁员,反而为坚守一线的员工加薪。陈宁在接受采访时表现:疫情发生后,许多餐饮企业都暂停营业,但我坚持能营业的店全部都开门营业。为了降低成本、压缩开支,我们取消了今年上半年原定的营销方案,决议聚焦线上。

中高管团队半薪,剩下一半的薪水等疫情已往之后再补发。但特殊时期,我这样做也是要顶着很大的风险,为了掩护在一线事情的小同伴,我把体温计升级为红外温度计,天天三测体温并上传线上数据,追踪过年返乡小同伴的宁静,特别是疫区小同伴;加急采购口罩,并奖励在岗员工,法定沐日三倍薪资,正月初四至十五,一线工时人为加薪25%至30%。

利苑酒家陈树杰相比起以上经常在各个媒体、平台上露面的餐企和老板们,利苑酒家陈树杰先生对员工们的掩护则是低调而无声的。3月,当一位在利苑任职的师傅发了一条朋侪圈后,这才让餐饮界人士知晓,陈树杰先生在25家店停业,疫情期间没有任何收入的情况下,仍然给包罗自家工厂、自家农场的所有在家待岗员工,发出了70%的人为。这位80多岁的老人家,没有对外宣扬过自己对员工做了什么,而是默默地把全部负重都留给了自己,让所有员工都获得了生活保障。而这种“利人终利己”的做人做事宗旨,也正是利苑团体的座右铭,让无数利苑员工为之感恩。

陈树杰老板,也一直在用自己的实际行动,去践行着这种精神。新荣记张勇和全国所有的餐饮品牌一样,新荣记也因为突如其来的疫情损失惨重,年夜饭遭到退订,餐厅被迫关门。不外,新荣记却没有让自己的员工收到丝毫委屈,在疫情初期,张勇就给全体员工发了一封内部信,除了表达体贴之外,还提出“三不原则”——不关店、不裁员、不停薪。“大家不要慌,天不会塌,纵然塌了,先压死的也是老板。

”这句简朴却有力的答应,让员工们恐慌的心马上安宁了下来。而这其中提到的“不停薪”,是指全额发放人为,不会淘汰员工们一分钱的薪水,让所有员工不用上班都能领到薪水。大董餐厅、小大董餐厅董振祥这个春节,对大董首创人董振祥来说同样欠好过。

除了遭遇到与其它餐企一样的履历之外,大董品牌3000多员工的生计也成为了一个头痛的问题。大董认为,此时餐企就要有社会责任,不裁员是企业对“抗疫”做的最大孝敬,绝不能在疫情期间让员工漂泊社会。经与股东们商讨后,大董决议减薪。

在社保咨询公司的建议下,制定相识决方案,把人为尺度分为三类:第一类是出勤人为,按当天的人为结算;第二类是轮岗人为,不出勤在宿舍、在家休息的,当天领轮岗人为,按北京市最低生活尺度2220元/月;第三类是在异地回不了北京的员工,发待岗人为,按北京最低生活尺度2200元/月的70%发放。而“小大董”品牌全国一共有400多位员工,大董表现,“我们不会裁员,还正在扩招。

我们在郑州的店正在准备开业,后续会新招一批员工,现在已经锁定了人员,等疫情已往,就可以随时过来办手续。”名厨酒家古天乐自重新冠肺炎发作以来,全国各地都进入了紧迫状态,就连”明星“光环下的餐厅也难以制止这场灾难,素以”善士“著称的古天乐投资的餐厅也不得不暂停营业。然而即便在这样的特殊情况下,为了保证员工的正常生活,他对餐厅治理的第一要求是给每位员工发放踏实的”有薪假“,而且还着重强调了不行以裁员。

”我的公司只管是做到不开除员工,更不会要员工放无薪假期,现在的经济这么差,帮得了一个是一个吧,只要自己的能力还顶得住,我都一定会护住自己员工的饭碗。“也因此,古天乐被香港餐饮界称为“良心雇主”。除了以上那些大家经常能听到的餐企、品牌、老板之外,另有许多不十分有名,却绝不放弃员工的中小型餐企、个体饭馆、旅店企业老板。

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石家庄孙大厨首创人孙凤云“孙大厨”是石家庄的一个餐饮品牌,店不多,只有13家门店。疫情刚泛起时,正处在餐饮业旺季的春节档,但整个都会突然被按下了“暂停键”,饭馆歇业,客流归零,营业额归零。

好不容易等到了开门迎客的日子,“我要求每个兄弟都打起精气神,穿着整齐面带笑容,走路一阵风来上班。”孙凤云说。

孙凤云一直都把她的团队成员称谓为“兄弟”,而不是“员工”。“我以为大家在一起,是做同一份事业,他们不是为我打工的职员。

”在孙凤云的看法里,做一个“明白尊重别人”的老板,至关重要。疫情发作后,各种餐饮企业纷纷裁员减薪,导致人心惶遽。可孙大厨虽然也面临危机,却不光不裁员、薪照发,还发放防疫福利。

随着疫情防控的升级,有近百名员工因老家封路封村,而被滞留在了店里。孙凤云大手一挥:“没事儿,咱家管吃管住,正好替政府分忧。”孙凤云说,仅疫情期间支付的员工人为就是500多万元,再加上其它成本及利润损失,守旧预计也得2000来万元。

面临那种“坐吃山空”的焦虑,她外貌上很平静,但还是有频频让她在睡梦中惊醒。可即便如此,她还是没放弃一个员工,硬是“把牙齿打掉往自己肚里吞。

”晋都会铁锅炖菜餐厅许建琴一场突如其来的疫情,让许多小型餐厅履历着生存的磨练。不外,也正是在这个关键时刻,涌现出了许多敢于继承的小餐厅老板。许建琴有一家饭馆——人民公社铁锅炖菜。

饭馆总共有40多名员工,每个月人为开支就是10多万元,再加上饭馆租金,过年储蓄的食材等,每个月就得小20万元。他说,人为发放日期是每月15日,可餐厅之前一个多月都没开工,已经一连两个月收不抵支了。但大家都不容易,员工们随着咱干,还指望着人为生活呢,再怎样也不能辞人,一定要确保人为定时发放。而员工们也愿意在危难关头与许建琴共进退,无论是治理人员,还是普通员工,在停业阶段纷纷主动提出无薪假期,有的甚至愿意降薪事情。

另有治理人员主动提出愿意申请私人贷款,资助许建琴渡过资金难关。但对于员工的热情,许建琴一一婉拒了,宁愿自筹资金给员工发人为、交房租,让员工们渡过最难题的时期,也不想让员工们吃一点点亏。“我要尽自己所能稳定住40多名员工,这就是我作为一个老板的责任。

”上海旺讯旅店治理有限公司董事长沈军强沈军强口述:我投资了有20多家连锁中高端旅店,金额5个多亿。这些旅店大部门在上海,地段都很是好,由于受疫情影响特别大,2月份我们亏了1000万,3月份亏了800万,4月份预计要亏400万。

但即便如此,疫情开始到现在,我们也没有关闭一家店,裁掉一个员工。虽然开着比关了的损失更大,但之所以坚持开着,是因为我以为这个时候,企业主应该负担起自己的社会责任。大年头一那天,我去走访旅店,发现只管在特殊时期,没什么客人,我的员工仍坚持在一线,不回家,依旧把旅店打理得井然有序,而且消毒做得特别到位。

我们的员工没有一例熏染的。我很感动,给他们发了开年红包,勉励他们,我们的难题只是暂时的,我们会让大家吃得更好,住得更好,大家的人为我们也会根据劳动法发放。有的员工平时是住团体宿舍的,倒霉于保持社交距离,我就爽性让他们一人一间,去住旅店的客房,横竖也是空着,为什么不让自己的员工住好一点。我相信,到5月份,我们就能快速缓过来。

结语越是危机时刻,越能磨练一个企业、一位老板的知己。在如此逆境时期,这些老板们依然抗住压力,定时保证员工的收入,这一点是很是难过,也是很是加分的。相信经此一“疫”,他们必将能增强员工的凝聚力和信任感。有一句话说得好,企业文化不是挂在嘴边、挂在墙上,而是做在实处。

在市场逆境中,仍能心系员工的,才是难得的雇主,这种大爱和格式,必将资助企业越走越远。他们之所以能乐成,是有原因的。

作者 | 晓蕙本文为红厨网原创文章,未经允许严禁转载!违者必究!。


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